uaplace

15 Октябрь, Понедельник 2018

Ортофосфорная кислота: польза или вред

Ортофосфорная кислота входит в состав очень популярных и не очень полезных напитков. Как считаешь, безопасна ли она?

Начнем с самого начала, а именно — с кислотно-щелочного баланса. Это уровень кислотности продуктов питания. Измеряется в рН. Чем ниже рН, тем кислее считается продукт. Уровень 7,0 — это рН воды, то есть нейтральный уровень. Все, что выше или ниже — сам догадался.

Принято считать, что газировка вредна для человеческого организма, и желудка в частности. Все потому, что такие напитки, мол, имеют низкую кислотность. Правда ли это?

По факту уровень рН твоего желудка в 100 раз ниже, чем у газировки. Поэтому она никак не сказывается на его слизистой. Но если у тебя уже есть гастрит или язва, то тут лучше проконсультироваться у врача, или действительно воздержаться от освежающих дринков.

Для повышения кислотности газировки, в нее добавляют лимонную, яблочную или ортофосфорную кислоту. С первыми двумя все ясно. А вот последняя, входящая в состав небезызвестной колы, не может не вызывать интерес. Что же она за такой фрукт?

Ортофосфорная кислота
Это вдоль и поперек изученная пищевая добавка, прошедшая миллионы тестов и испытаний. Ее содержание в напитках не превышает норм и соответствует стандартам. Так что можешь не бояться этого вещества. Даже больше: ортофосфорная кислота входит в состав не только колы, но и многих других продуктов питания. Например:

сыр ― 500-600 мг / 100г;
вареная колбаса ― 400 мг / 100г;
кола ― 60 мг / 100 мл.

Интересный факт
Пищевое законодательство допускает уровень содержания ортофосфорной кислоты:

в напитках ― до 700 мг / 1 литр;
в стерилизованном молоке и молочных продуктах детского питания ― до 1000 мг / 1 литр;
в плавленых сырах ― до 20 тысяч мг / 1 литр.

К тому же ортофосфорная кислота — источник фосфора, который принимает участие во многих процессах человеческого организма. Так что не спеши вносить данную пищевую добавку в ряды злостных врагов твоего здоровья.


Добавить комментарий