uaplace

19 Июнь, Вторник 2018

Еда и напитки

Как дегустировать пиво

Трудно, наверное, найти сегодня мужчину, который бы не знал, как надо дегустировать вина. А знаешь ли ты, как пробовать и оценивать вкус пива? Некоторыми советами в этом благородном деле – вкушении пенного напитка – делится специалист известной пивоваренной компании Guinness Фергал Мюррей.

Белые вина в жару

Хотя еще никто не вводил официальных классификаций по сезонному признаку, есть категория вин, которые принято считать летними. Обычно такие вина сделаны в легких, питких стилях и требуют перед подачей хорошего охлаждения. Из обширного предложения летних вин на этот раз мы рассмотрим только белые. О том, какие из них стоит попробовать, рассказывает известный винный критик, писатель и журналист Элеонора Скоулз.

Рецепты шоколада: от ацтеков до наших времен

11 июля - Всемирный день шоколада.
Всех любителей шоколада поздравляем с наступающим праздником!

 

Квас во всем

Сегодня прогрессивный кулинарный мир отказывается от дорогих деликатесов. Вместо них в ход идут сено, зола, хлебная крошка, свекла, капуста, субпродукты, репа, полба и даже мох. На этой волне квас имеет все шансы стать актуальным продуктом.

Лучшие вина Южной Италии и островов

На южноитальянское виноделие особенно сильно повлияло античное наследие: культура вина здесь появилась благодаря древним грекам, основавшим многочисленные колонии. Сейчас предпринимаются попытки возродить исторические винные зоны. Южная Италия вместе с Сицилией и Сардинией может предложить оригинальные сорта и винные стили, к тому же по умеренным ценам.

Как выбрать соковижималку?

Летние роскошные прилавки на базарах — настоящий кладезь сырья для соковыжималок.

 

Настоящий твердый сыр и с чем его едят

Твёрдый сыр – один из самых популярных в мире деликатесов. Подобный успех вполне объясним: ароматы и вкусовая палитра твердых сыров столь разнообразны, что каждый может подобрать для себя подходящий «оттенок», от насыщенного остро-соленого до орехово-сладковатого. Особое внимание твердым сырам уделяют национальные средиземноморские кухни – итальянская и испанская, но есть и швейцарские, голландские и английские варианты.

Вино и еда: законы правильных сочетаний

Чем удачнее и смелее комбинация вкусов блюда и подаваемого к нему вина, тем приятнее может быть общий результат, тот самый «третий вкус», о котором говорят знатоки эногастрономических сочетаний. Хотя до недавнего времени вся премудрость сводилась к формуле «красное – к мясу, белое – к рыбе», сегодня она воспринимается как безнадежно устаревшая или, как минимум, безнадежно упрощенная.

Европейские сыры для начинающих

Для европейцев сыр – еда традиционная. Для России же это продукт, по историческим меркам, достаточно новый. Если сравнивать нас с европейцами, то мы мало знаем о сыре и о том, как правильно с ним обращаться. «Газета.Ru» выяснила «сырную» обстановку на территории российских магазинов. Среднестатистический россиянин съедает в год около 5 кг сыра, а француз – около 24 кг. Нежный сливочный камамбер или упругий выдержанный бофор с цветочным ароматом, солоноватый сент-мор, покрытый древесной золой, или мягкий кремовый рокамадур, обладающий легким послевкусием сахара и лесных орехов, – для европейца это не еда, а сплошной праздник.

Страница 10 из 14