uaplace

25 Май, Суббота 2019

Тунец на гриле: Пошаговый рецепт

Мясо тунца считается деликатесом в странах Восточной Европы.

Ингредиенты:
Стейк из тунца 2 шт;
Соевый соус 8 ст. л;
Растительное масло 4 ст. л;
Кунжут 60 г.

Пользу тунца тяжело переоценить, скорее рыбу недооценивают многие. В мясе тунца много белка (около 20%), мало жира и нет холестерина. Его калорийность составляет около 200 ккал на 100 гр. Тунец принадлежит к семейству скумбриевых, это промышленная рыба. Тушка скумбриевого тунца может весить от 50 гр. до 1,8 кг, а вот обыкновенный тунец доходит массой к 700 кг. Водится тунец в тропических и субтропичческих водах.

Белое мясо тунца - достаточно жирное и плотное. Красное мясо тунца - водянистее, не настолько жирное, но и менее полезное. Консистенция мяса тунца приравнивается к куриному мясу.

Расскажем, как приготовить стейк из тунца по простому рецепту. Перед тем, как жарить рыбу, стейк маринуют в маринаде из соевого соуса и оливкового масла. Жарят тунец на любой сковороде, но не дольше минуты с каждой стороны. Стоит запомнить, что тунец готовят по правилу: 2 минуты мариновать и две минуты жарить. Тогда рыба получится очень вкусной и нежной.

Приготовление:
1.    Разморозить заранее стейк, извлечь из вакуумной упаковки.
2.    Выложить на бумажную салфетку.
3.    Смешать растительное масло и соевый соус в пропорции 1:2. Перемешать.
4.    Замариновать рыбу, опустив стейк в маринад и продержать там 2 минуты.
5.    Панировать стейки в кунжуте.
6.    Обжаривать на сковороде-гриль не более минуты с каждой стороны на большом огне.
7.    Выложить на тарелки, которые предварительно украшают рукколой.

Приятного аппетита!



Добавить комментарий